La race Blanc Bleu Belge est celle qu'on travaille en viande de boeuf.

En veau la race est la même,

le porc est la race Piétrain,

l'agneau la race Texel,

la volaille, le lapin, les gibiers en saison.

 L'assortiment de préparations:

viandes hachées, escalopes, viandes farcies, plateaux de tous types,...